Kostenlose Werkstatt für Foodtrucks & Streetfood-Stands

€100.000 Bußgeld wegen LUCID — warum 9 von 10 Foodtrucks falsch registriert sind.

Die Reisegewerbe-Werkstatt 2026: 20 Seiten · Stand: 14.05.2026 · v1.0 · branchen­spezifisch — mit allen 2026-Änderungen für LGastG BW, 7 % MwSt einheitlich, KassenSichV-Bon-Serien­nummern und LUCID-Pflicht.

Was Sie in den 20 Seiten finden

  • Entscheidungs-Diagramm: Welche Genehmigungen brauche ich?

    Vollseiten-Flowchart auf Seite 2 — Reisegewerbekarte, Festsetzungs­bescheid oder gar keine Karte? In 60 Sekunden geklärt.

  • Bundesländer-Gebühren-Matrix

    Side-by-side für Berlin, Bayern, NRW, Hamburg, BW und 11 weitere Länder. Diese Tabelle gibt es bisher nirgendwo öffentlich.

  • Bußgeld-Karte zum Mitnehmen

    Letzte Seite zum Heraustrennen — § 145 GewO Staffelung (2.500 / 5.000 / 10.000 / 50.000 €) plus LMHV. Für die Lebensmittel­kontrolle parat.

  • Document-Tracker zum Ausfüllen

    Fillable Tabelle: welche Papiere habe ich, welche fehlen, wann laufen sie aus. Damit nichts mehr beim Gewerbe­amt-Termin fehlt.

  • Self-Audit auf einer Seite

    18 Häkchen zum Abhaken — am Tag bevor Sie auf das nächste Event fahren. Wenn 14+ grün sind: startklar. Wenn nicht: rote Spalte zeigt was zuerst.

  • 14 häufigste Compliance-Fehler bei Foodtrucks

    Konkrete Beispiele aus echten Lebensmittel­kontrollen — was die Kontrolle als erstes prüft, woran 9 von 10 Trucks scheitern.

  • Saisonbetrieb / Winterpause — Anleitung

    Ruhend­meldung, IHK-Beitrags­pflicht, Versicherung pausieren. Gibt es nirgendwo sonst — der Winter-Loch-Killer.

Stand: 14.05.2026

v1.0 · zweimal jährlich aktualisiert

Server in Deutschland

DSGVO-konform · Daten bleiben in EU

50+ Primärquellen

Zitiert: § GewO · IHK · BMF · BMUV

Wer steht dahinter

Wir sind TGramm. Wir bauen Software für Foodtrucks und Streetfood-Betreiber — nicht für Konzerne, nicht für Innungen.

Wir haben diese Werkstatt gebaut, weil dieselben Fragen in jedem Gespräch mit Foodtruck-Betreibern auftauchen: „Brauche ich eine Reisegewerbekarte?", „Was ist LUCID?", „Welche Bundes­länder sind am teuersten?". Antworten waren bisher über IHK-Merkblätter, Anwalts-Blogs und Foren verstreut — nirgendwo an einem Ort.

Wir sind keine Anwälte. Diese Werkstatt zitiert 50+ Primär­quellen (GewO, VerpackG, IHK-Merkblätter, Landes­gesetze) — damit Sie jeden Punkt selbst nachprüfen können. Stand der Recherche: 14. Mai 2026.

— Alex Weisshufer, Gründer TGramm
Berlin · alex@tgramm.app

Mehr über TGramm für Foodtrucks →

Häufige Fragen

Bevor Sie herunterladen

Ist das Rechts­beratung?

Nein. Die Werkstatt ist eine Praxis-Hilfe mit zitierten Quellen. Jeder Paragraph verweist auf gesetze-im-internet.de oder IHK-Merkblätter. Für individuelle Fälle empfehlen wir Rechtsanwalt oder Steuerberater zu konsultieren.

Was, wenn ich nur einen Stand habe und gar nicht mobil bin?

Wenn Sie über 6 Wochen am gleichen Ort verkaufen, fällt das nicht unter Reisegewerbe. Stattdessen brauchen Sie eine Gaststätten­erlaubnis bzw. ab 2026 in BW nur noch eine Anzeige (LGastG BW). Beide Wege sind in der Werkstatt erklärt — Seite 4 führt Sie über das Entscheidungs-Diagramm zum richtigen Pfad.

Wird die Werkstatt aktualisiert?

Ja. Wir aktualisieren zweimal jährlich und immer bei wichtigen Rechts­änderungen (z. B. erwarteter LUCID-Update Q4 2026). Sie bekommen die neue Version automatisch per E-Mail, wenn Sie heute eintragen.

Funktioniert das für meinen Imbiss oder Döner-Stand auch?

Ja. Lebensmittel-Compliance (LMIV, Hygiene, TSE, LUCID, MwSt) ist identisch — egal ob Truck, Wagen oder fester Imbiss. Unterschiede nur bei Standortrecht: mobil = Reisegewerbe, fest = Gaststätten­recht. Die Werkstatt deckt beide Wege ab.

Was kostet TGramm danach?

TGramm hat 2 Tarife für Foodtrucks: Markt €29/Monat (Wochenmärkte und Stände) und Shop €59 (regelmäßige Verkäufe). Zusätzliche Add-ons wie eigene Domain, WhatsApp oder mehrere Filialen gibt es auf Anfrage. Keine Provision pro Bestellung (anders als Lieferando: 13 % bei Eigenlieferung, bis 30 % wenn Scoober liefert). 14 Tage kostenlos testen, monatlich kündbar. Die Werkstatt bleibt in jedem Fall Ihre — auch ohne TGramm-Vertrag.

Werkstatt gelesen — und jetzt?

Wenn Sie nach Punkt 14 der Werkstatt denken: „Genau das brauche ich digital" — buchen Sie eine 15-Minuten-Demo. Wir zeigen Ihnen live und Schritt für Schritt, wie Sie in unter 45 Minuten einen vollständigen Foodtruck-Webshop online stellen — mit Vorbestellung, Catering-Anfrage und QR-Code für den Stand.

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Keine Verpflichtung, kein Sales-Druck. Wir zeigen, was geht — Sie entscheiden.